便利店调酒，年轻人的“微醺自由”｜经济观察

便利店调酒，年轻人的“微醺自由(zìyóu)” 长沙便利店纷纷开起“自助小酒馆”，各种调酒套装和(hé)衍生品让年轻人喝(hē)出消费新空间 长沙晚报全(quán)媒体记者 范宏欢 夜幕降临，忙碌一天的(de)(de)上班族小陈走进公司附近的便利店。只见他熟练地拿起一瓶50ml的伏特加，搭配一罐橙汁、一瓶葡萄汽水和(hé)一个冰杯，将酒与饮料混合轻轻摇晃，一杯“绝对日落”鸡尾酒就完成了。坐在便利店外的台阶上，小陈一边(yībiān)品尝(pǐncháng)着自制的饮品，一边享受着夜晚的微风，一天的疲惫似乎都随着这微醺的感觉渐渐消散。 这不是个例。记者走访发现，如今便利店已悄然变身“自助小酒馆”，成为年轻人下班后(hòu)追求“微醺自由”的(de)热门去处。在长沙，新佳宜(xīnjiāyí)、711、中百罗森等便利店均提供DIY调酒三件套或四件套，部分便利店还提供相应的“搭配指南(zhǐnán)”供顾客参考，既点燃了年轻人的消费(xiāofèi)热情，也催生了全新的消费空间。 “便利店调酒”在长沙(chángshā)流行 “自己调酒不仅成本低，还能享受DIY的乐趣(lèqù)。”小陈给记者算了笔账，在酒吧(jiǔbā)喝一杯鸡尾酒，价格(jiàgé)往往在50元至100元不等，而在便利店，一瓶小容量洋酒价格多在15元至40元，搭配几元钱的饮料和冰杯，十几二十元就能自制一杯。而且(érqiě)便利店24小时营业，无最低消费，购买方便，随时都(dōu)能开启微醺时刻。 嗅到商机的便利店商家(shāngjiā)也迅速行动起来(qǐlái)。在长沙五一广场附近的一家711便利店内，记者看到，收银台旁显眼位置摆放着微醺(wēixūn)联名(liánmíng)套装，包含一瓶伏特加或威士忌(wēishìjì)、一瓶拿铁、一个冰杯，售价29.9元。店员介绍，这种套餐是品牌方根据热门搭配组合的，比单独购买更划算，深受年轻人欢迎，线上外卖订单也不少。 而在新佳宜(jiāyí)便利店，“佳宜微醺小酒吧”提供了多种调酒(diàojiǔ)配方，每款搭配都有独特的名字(míngzì)，例如琥珀(hǔpò)星夜、微醺伯牙等；外卖平台也开设了“便利店DIY”专区，推出多款“宝藏homebar”调酒套餐，参与满减、折扣活动后，价格低至十几元。 衍生产品打开消费新(xīn)空间 在小红书、抖音(dǒuyīn)等社交平台上(shàng)，“便利店调酒”的话题(huàtí)热度居高不下。抖音上，#便利店调酒#话题总(zǒng)播放量达到33.3亿次，小红书上相关笔记更是数不胜数(shǔbùshèngshǔ)。年轻的博主们纷纷分享自己的调酒经验，总结出各式各样的“调酒公式”：伏特加＋橙汁＋葡萄气泡水＝绝对日落；白朗姆酒＋雪碧＋薄荷叶＝莫吉托；百利(bǎilì)甜＋奶茶＝伦敦雾……这些创意配方吸引了无数年轻人尝试。 记者注意到，作为便利店调酒的必备品，冰杯几乎和调酒在同一时间成为(chéngwéi)“流行(liúxíng)”。这种装有可食用冰块的一次性(yícìxìng)密封塑料杯，成为高温天气下的消费新宠。 “年轻人(niánqīngrén)最爱买，我们除了普通的纯净水冰杯，现在还有咖啡冰杯、水果冰杯等，顾客可以根据(gēnjù)自己(zìjǐ)的喜好自由搭配。”新佳宜便利店一名工作人员介绍。 除了冰杯，便利店调酒(diàojiǔ)爆火后衍生产品不断。比如长沙的KKV潮流零售店也开始售卖调酒套装，椰椰朗姆、元气淘淘、微醺白芽奇兰、破冰船……各类套装品类(pǐnlèi)丰富，售价平均(píngjūn)在16元左右，商家还提供了调制配比，以方便顾客调制出(chū)“最佳口感”。在电商平台(píngtái)上，类似的DIY调酒套装更是销售火爆。 “微醺经济”俘获年轻人(niánqīngrén) 数据显示(xiǎnshì)，中国18至30岁的潜在酒(jiǔ)饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过了70%。与父辈在商务宴请中“不(bù)醉不归”的社交逻辑不同，年轻人(niánqīngrén)将饮酒视为“悦己”的私密体验(tǐyàn)。他们更倾向居家(jūjiā)独酌、露营小聚等轻社交场景，追求微醺带来的松弛感而非酒精刺激的眩晕感。 “以前觉得喝酒要(yào)凑局(còujú)，但现在(zài)(xiànzài)发现一个人在便利店调杯酒，反而更自在。”从事设计工作的“95后”市民王宇表示，他常将(jiāng)便利店调酒视为“工作日的小确幸”：下班路上花20元搭配一杯“威士忌可乐桶”，坐在街边看车水马龙，“这种短暂的抽离感，像是给紧绷的神经按了暂停键。” 后浪研究所《2024年轻人(niánqīngrén)喝酒(jiǔ)报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超(chāo)40%，而白酒仅占31.8%。这种转变背后，是年轻人对传统(chuántǒng)酒桌文化的(de)疏离，以及对“情绪价值”的深度需求——新酒饮既能提供适度的酒精慰藉，又避免了高度酒带来的身体负担和社交压力。 随着“微醺经济”持续升温，市场规模不断扩大，品牌间竞争也日趋激烈。不少酒水品牌已通过内容种草+直播(zhíbō)转化的方式布局C端渠道，未来，预计将有更多(duō)品牌通过自播、与达人合作等(děng)搭建直播间，获取新增量(zēngliàng)。但“微醺经济”的热度背后，仍需警惕同质化(tóngzhìhuà)竞争与监管(jiānguǎn)风险，例如未成年人饮酒、酒精饮品储存运输(yùnshū)规范等问题。如何在创新消费场景的同时，守住安全与合规的底线，将是便利店与品牌方需要共同思考的课题。