有一种叫云南的生活·旅居云南|菌有信 人赴约
有一种叫云南的生活·旅居云南|菌有信 人赴约
有一种叫云南的生活·旅居云南|菌有信 人赴约
浓稠(nóngchóu)的云团压着山峦游走
潮湿的空气里浮动着草木发酵的气息(qìxī)
蛰伏在(zài)腐叶下的菌丝突然苏醒
将山野的(de)秘密拱出了地面
野生(yěshēng)菌破土而出。资料图
6月23日下午,昆明木水花野生菌(jūn)交易中心内,一辆小货车刚打开后车厢门,人群便如潮水般涌上。竹筐(zhúkuāng)里还沾着湿润泥土的牛肝菌、鸡枞、青头菌被层层围住,不到半小时,半车菌子已(yǐ)销售一空。“早上10点半采的,现在(xiànzài)就到这里了……”菌商抹(mǒ)着汗,声音淹没在砍价声中。
木水花市场每天野生菌上市量突破100吨,60多辆运输车往返于昆明周边200公里内的山林,将清晨(qīngchén)采摘的山珍准时送达城市餐桌。雨季的菌子守信而(ér)来,世界各地(shìjiègèdì)的食客也如约而至。
市场上售卖的野生菌。图源:春城晚报-开屏(kāipíng)新闻
来自浙江的游客郭海清熟练地挑选白葱牛肝和美味(měiwèi)牛肝。“基本上(jīběnshàng)每年都要来一次,专门挑食(tiāoshí)菌季来。”他(tā)对记者说,眼神专注地检查菌柄(jūnbǐng)的新鲜度。见手青每公斤100多元到300元不等,黑牛肝每公斤100元到120元,火把鸡枞供应充足,价格(jiàgé)稳定在每公斤100元。市场部主管翟占世指着穿梭的运输车解释:“预计再过两周将迎来旺季,高峰期每天会有100多辆车往返。”
木水花市场268种野生食用菌中,四五十个品种正当时令。穿梭其间,只见竹筐里堆满(duīmǎn)油亮的(de)青头菌,伞盖泛着湖水般的幽蓝;鸡枞菌裹着褐色(hèsè)泥土,菌柄笔直如削;牛肝菌表面粗糙,切开后会渗出淡淡的乳白(rǔbái)汁液。
鸡枞菌。图源:春城晚报-开屏新闻(xīnwén)
“每年我家一家人都要出去拾菌,都成了(le)每年固定的(de)家庭活动了!”在晋宁区,酷爱野生菌的刘师傅计划(jìhuà)周末带着家人“搜山”,寻找大自然的美味(měiwèi)。市民王女士则选择直接购买:“趁着新鲜就毫不犹豫买了5斤粉菌,虽然价格不低,但(dàn)就好这一口!”她解释,粉菌吃法多样,可搭配青椒大蒜爆炒,香气四溢;也可用来煲鸡汤,汤鲜味(xiānwèi)美,让人回味无穷(huíwèiwúqióng)。卖菌人透露:“等再下几场透雨,菌窝子醒了,山货会更丰富。”
晋宁(jìnníng)市场上的野生菌。图源:“晋宁 诗意的栖居地”微信公众号
6月11日,一群佩戴红领巾的(de)小学生穿梭在木水花市场的菌(jūn)香中。他们是官渡区福德小学的学生,正在上“行走的科普课”。“铜绿菌伞盖有金属光泽、见手青破损会变(huìbiàn)青色(qīngsè)、奶浆菌抠开冒出白浆……”老师现场讲解,孩子们边听边记。
6月23日(rì),在第9届中国—南亚(nányà)博览会首次设立的旅居云南馆内,大观篆新农贸市场的展区内人头攒动。“来尝尝,最新鲜的野生菌!”展区负责人热情招呼着。几名大胆的游客甚至(shènzhì)试吃了凉拌见手青。
从传统菜市到旅居云南(yúnnán)的“生活体验馆”“美食博物馆”,野生菌正成为体验云南生活的重要(zhòngyào)媒介。“从市井生活切口进入,是最快了解(liǎojiě)云南的方式。”展区负责人说。
大观篆新农贸市场的(de)展区内人头攒动。记者刘凯达/摄
这是菌(jūn)与人(rén)的一年一会,是大地与舌尖的不变约定。菌有信,人赴约。在野生菌主宰的盛夏时光里,越来越多的人选择(xuǎnzé)旅居云南。人们尽情享受这份惬意与闲适(xiánshì),感受与大自然亲密相拥的美好。在香气氤氲中,体验“有一种叫云南的生活”。
来源:昆报头条(tóutiáo)(ID: kbtt666)
昆明日报全媒体记者:任翊翔(rènyìxiáng)


浓稠(nóngchóu)的云团压着山峦游走
潮湿的空气里浮动着草木发酵的气息(qìxī)
蛰伏在(zài)腐叶下的菌丝突然苏醒
将山野的(de)秘密拱出了地面

野生(yěshēng)菌破土而出。资料图
6月23日下午,昆明木水花野生菌(jūn)交易中心内,一辆小货车刚打开后车厢门,人群便如潮水般涌上。竹筐(zhúkuāng)里还沾着湿润泥土的牛肝菌、鸡枞、青头菌被层层围住,不到半小时,半车菌子已(yǐ)销售一空。“早上10点半采的,现在(xiànzài)就到这里了……”菌商抹(mǒ)着汗,声音淹没在砍价声中。
木水花市场每天野生菌上市量突破100吨,60多辆运输车往返于昆明周边200公里内的山林,将清晨(qīngchén)采摘的山珍准时送达城市餐桌。雨季的菌子守信而(ér)来,世界各地(shìjiègèdì)的食客也如约而至。

市场上售卖的野生菌。图源:春城晚报-开屏(kāipíng)新闻
来自浙江的游客郭海清熟练地挑选白葱牛肝和美味(měiwèi)牛肝。“基本上(jīběnshàng)每年都要来一次,专门挑食(tiāoshí)菌季来。”他(tā)对记者说,眼神专注地检查菌柄(jūnbǐng)的新鲜度。见手青每公斤100多元到300元不等,黑牛肝每公斤100元到120元,火把鸡枞供应充足,价格(jiàgé)稳定在每公斤100元。市场部主管翟占世指着穿梭的运输车解释:“预计再过两周将迎来旺季,高峰期每天会有100多辆车往返。”
木水花市场268种野生食用菌中,四五十个品种正当时令。穿梭其间,只见竹筐里堆满(duīmǎn)油亮的(de)青头菌,伞盖泛着湖水般的幽蓝;鸡枞菌裹着褐色(hèsè)泥土,菌柄笔直如削;牛肝菌表面粗糙,切开后会渗出淡淡的乳白(rǔbái)汁液。

鸡枞菌。图源:春城晚报-开屏新闻(xīnwén)
“每年我家一家人都要出去拾菌,都成了(le)每年固定的(de)家庭活动了!”在晋宁区,酷爱野生菌的刘师傅计划(jìhuà)周末带着家人“搜山”,寻找大自然的美味(měiwèi)。市民王女士则选择直接购买:“趁着新鲜就毫不犹豫买了5斤粉菌,虽然价格不低,但(dàn)就好这一口!”她解释,粉菌吃法多样,可搭配青椒大蒜爆炒,香气四溢;也可用来煲鸡汤,汤鲜味(xiānwèi)美,让人回味无穷(huíwèiwúqióng)。卖菌人透露:“等再下几场透雨,菌窝子醒了,山货会更丰富。”

晋宁(jìnníng)市场上的野生菌。图源:“晋宁 诗意的栖居地”微信公众号
6月11日,一群佩戴红领巾的(de)小学生穿梭在木水花市场的菌(jūn)香中。他们是官渡区福德小学的学生,正在上“行走的科普课”。“铜绿菌伞盖有金属光泽、见手青破损会变(huìbiàn)青色(qīngsè)、奶浆菌抠开冒出白浆……”老师现场讲解,孩子们边听边记。
6月23日(rì),在第9届中国—南亚(nányà)博览会首次设立的旅居云南馆内,大观篆新农贸市场的展区内人头攒动。“来尝尝,最新鲜的野生菌!”展区负责人热情招呼着。几名大胆的游客甚至(shènzhì)试吃了凉拌见手青。
从传统菜市到旅居云南(yúnnán)的“生活体验馆”“美食博物馆”,野生菌正成为体验云南生活的重要(zhòngyào)媒介。“从市井生活切口进入,是最快了解(liǎojiě)云南的方式。”展区负责人说。

大观篆新农贸市场的(de)展区内人头攒动。记者刘凯达/摄
这是菌(jūn)与人(rén)的一年一会,是大地与舌尖的不变约定。菌有信,人赴约。在野生菌主宰的盛夏时光里,越来越多的人选择(xuǎnzé)旅居云南。人们尽情享受这份惬意与闲适(xiánshì),感受与大自然亲密相拥的美好。在香气氤氲中,体验“有一种叫云南的生活”。
来源:昆报头条(tóutiáo)(ID: kbtt666)
昆明日报全媒体记者:任翊翔(rènyìxiáng)

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